ダッチオーブン（調理具）

キャンプでの調理具の代表格は、なんと言っても「ダッチオーブン」でしょう。

他に、コッヘルと呼ばれる、フライパン・鍋、皿などがセットになっているもので、食器としても使われる物もあります。

ダッチオーブンとは最近アウトドア料理で注目されている鋳鉄製の調理器具です。

鋳鉄でできていますから、熱に強くそのまま焚き火にいれてもびくともしません。

というかそのまま焚き火に入れて調理したりもします。

保温性もよく、また、蒸す、焼く、煮る、揚げるなど様々な調理法ができるので一台あればいろいろな料理に使うことができます。

まさに、キャンプでの万能鍋といったところです。

キャンプに限らず、キッチンダッチオーブンというのもありまして、自宅のガス台で使える物もあります。

ただ火にかけるだけではなく、上下の火で調理できるのが特徴です。

3本の脚があり置き火にかけ、蓋に置き火をのせ、上下の火で調理ができるので料理のバリエーションが広がります。

また重ねて調理することもでき、同時進行で多種の料理が作れます。

ダッチオーブンは 12 インチのもので約 10kg とかなり重みがあります。

しかも、フタにも重量があるので、中身が沸騰しても持ち上がってしまうことがめったになく、圧力鍋と同じような使い方ができるので、食べ物の本来の美味さを逃がさずに、美味く作り上げることが出来ます。

時間がかかるシチューなど早く、おいしく作る事ができます。

重い蓋を裏返しおいて火にかければ優れたフライパンにもなるし、裏返さず使えばジンギスカン鍋や韓国風プルコギ鍋にもなります。

大きさはいろいろと用意されていますが、初めて買うなら、扱いやすく汎用性の高い12インチのものが良いでしょう。

煮込み料理はもちろん、グラタンやピザ、パン、ケーキなどアウトドアクッキングの幅が広がる事まちがいありません。