ダッチオーブンの由来（調理具）

なぜこの鍋がダッチオーブンと呼ばれるようになったのか、色々な説があるようですが、オランダ人が売り歩いたとされる説が有力みたいです。

英蘭戦争に敗れたオランダ人が、古くからヨーロッパで重用されてきた鋳鉄、つまり鋳物の蓋付き鍋をアメリカ大陸で売り歩いたという説です。

オランダ人のことをダッチと言うそうです。

ニューヨークを最初に植民地にしたのは、オランダ人です。

商魂たくましきオランダ人は、日用雑貨品など「これは売れる」と思ったものを訪問販売で売り歩くのが得意だったそうです。

他には、開拓者ダッチ・オリリーと言う人が自分の名を付けたと言う説もあるようです。

そのようにしてヨーロッパからアメリカへ伝わり、アメリカ人の間で愛されてきた調理器具になったようです。

当時、オランダ人が売り歩いていたダッチオーブンは、脚もなければ、ふたにフランジもないツルンとした、豆のような姿をしていたので「ビーン・ポート」と呼ばれていました。

これがキッチンダッチオーブンです。

やがてイギリスとの独立戦争が終わり、人々は新天地を求め西へ西へと幌馬車で大移動を始めました。

アメリカ西部開拓時代です。

彼らの生活はまさしくキャンプであり、当然ながら調理の熱源は焚き火でした。

キッチンオーブンは直接焚き火に掛けてもびくともしない鋳物の鍋、しかも保温性に優れていたので、彼らにとってはとても重宝な鍋だったようです。

開拓者や入植者が、野外では焚き火で調理するために薪の上で安定がいいようにと底に３本の脚が付くようになりました。

蓋の上に熾き火をのせて、オーヴンとして使い易いように蓋にフランジを付けたりもしました。

また、蓋の裏面をフライパンとして使えるように改良を重ねてできたのが、現在のキャンプ用ダッチオーブンです。

カウボーイ達は厳しい仕事をしながら荒野を旅する。

そんな彼らは質実剛健な道具を選ぶ。

彼らにとってダッチオーブンもその道具の１つであったはずである。

アメリカの西部開拓時代のカウボーイが活躍していた時代から、南北戦争を経て現在に至るまで、アメリカで愛され続けてきた鍋です。